Higiene alimentaria en la atención al consumidor
EUNEIZ Universidad Vitoria-Gasteiz -
Acreditado por EUNEIZ Universidad Vitoria-Gasteiz -
3,0 créditos ECTS
Duración: 75,0 Horas
Aspectos científicos
El curso de Higiene Alimentaria en la Atención al Consumidor se basa en los principios científicos de la microbiología, la química y la biología para entender y aplicar las prácticas adecuadas de higiene en la manipulación de alimentos. Los estudiantes aprenderán sobre los patógenos alimentarios, las condiciones que favorecen su proliferación, y las técnicas para prevenir la contaminación y garantizar la seguridad alimentaria.
Aspectos culturales
Este curso también explora la importancia cultural de la higiene alimentaria, reconociendo cómo las prácticas de limpieza y seguridad varían entre diferentes culturas y regiones. Los estudiantes analizarán casos internacionales y locales, comprendiendo cómo los estándares de higiene se aplican en diversos contextos gastronómicos y cómo influyen en la percepción y confianza del consumidor.
Aspectos formativos
El curso está diseñado para desarrollar competencias prácticas y teóricas esenciales en el ámbito de la higiene alimentaria. Los estudiantes adquirirán habilidades en la implementación de protocolos de limpieza, la evaluación de riesgos y la gestión de la seguridad alimentaria en el entorno de atención al consumidor. Además, se fomentará una actitud de responsabilidad y compromiso con la calidad y seguridad en el servicio al cliente.
Justificación del curso
El curso de Higiene Alimentaria en la Atención al Consumidor, con una duración adecuada para cubrir los temas de manera exhaustiva, es esencial para cualquier profesional involucrado en la manipulación y servicio de alimentos. La correcta aplicación de los principios de higiene alimentaria es fundamental para prevenir enfermedades transmitidas por alimentos, cumplir con las normativas legales y mantener la confianza y satisfacción del consumidor. Este curso proporciona una formación integral que combina aspectos científicos, culturales y prácticos, preparando a los estudiantes para implementar y mantener altos estándares de higiene en cualquier contexto gastronómico.
Al finalizar el curso de Higiene Alimentaria en la Atención al Consumidor, el alumnado habrá adquirido una sólida base de conocimientos científicos y normativos, habilidades prácticas para implementar y mantener altos estándares de higiene, y actitudes responsables y éticas que garantizarán un servicio de calidad y seguro para los consumidores.
Conocimientos
1. Normativas Legales
2. Ciencias de la Higiene Alimentaria
3. Protocolos de Control
Habilidades
1. Implementación de Normativas
2. Prácticas de Limpieza y Desinfección
3. Gestión de la Higiene Personal
Actitudes
1. Responsabilidad y Compromiso
2. Proactividad y Mejora Continua
3. Ética y Profesionalismo
Unidad Formativa 1. Normativas legales generales de higiene alimentaria.
Unidad Formativa 2. Protocolo de control de la higiene alimentaria en la atención al consumidor.
El proceso de evaluación en el “Higiene alimentaria en la atención al consumidor” se basa en un enfoque constructivista que fomenta la participación y el aprendizaje autónomo de los alumnos. La evaluación se lleva a cabo de manera totalmente en línea, a través de la plataforma, lo que proporciona flexibilidad y se adapta a las necesidades individuales de los estudiantes. El sistema de evaluación se compone de los siguientes componentes:
1. Lectura y revisión del temario: los alumnos deberán acceder a todas las partes del contenido teórico del curso antes de poder acceder a la prueba final del mismo.
2.
Evaluaciones tipo test al final tema: después de completar el contenido del
curso, los estudiantes se someterán a una evaluación tipo test. Estas pruebas
evaluarán su comprensión de los contenidos
presentados en la unidad correspondiente. Para aprobar
la evaluación, los estudiantes deberán obtener al menos un 50% de respuestas
correctas.
El curso en Higiene alimentaria en la atención al consumidor está dirigido a las siguientes categorías:
- Cocina.
- Chef.
- Cocinero.
- Ayudantes de cocina.
- Pastelero.
- Pinche.
- Gerente de restaurante.
- Camarero.
- Gerentes de hotel.
- Coordinadores de
evento.
La docente que impartirá el curso cuenta con una sólida formación académica y una amplia experiencia profesional en el ámbito de la higiene y seguridad alimentaria.
Titulación académica:
- Graduada en Ciencias y Tecnología de los Alimentos, con Mención en Tecnología Alimentaria por la Universidad de Córdoba (2020).
- Máster en Calidad, Higiene y Seguridad Alimentaria por la Universidad Antonio de Nebrija (2022).
- Técnico Superior en Dietética por el Instituto de Educación Secundaria "Los Viveros" (2015).
Con más de tres años de experiencia como dinamizadora y formadora, la docente ha destacado por su capacidad para implementar métodos innovadores en la enseñanza, facilitando así el aprendizaje de sus alumnos. Anteriormente, trabajó como monitora de talleres educativos, aplicando técnicas pedagógicas modernas y efectivas.
Su especialización como Tecnóloga de los Alimentos le ha permitido realizar importantes contribuciones al sector alimentario, centrándose en la mejora de la calidad y la innovación de productos. Además, su experiencia como Dietista ha enriquecido su perfil profesional, ofreciendo servicios de consultoría nutricional y promoviendo hábitos alimentarios saludables.
La combinación de su sólida formación académica y su experiencia
práctica la posiciona como una experta altamente capacitada para impartir
formación en Higiene Alimentaria en la Atención al Consumidor, garantizando así
una educación de calidad y relevancia para los alumnos.
